剥笋比赛开始咯！”4月24日，随着裁判的一声令下，寿宁县托溪乡2021年采笋节在寿宁县托溪乡人民广场正式拉开帷幕。此次活动由托溪乡党委政府、寿宁县文旅局、寿宁县农业农村局、寿宁县生态环境局等多家单位主办。活动中，15名来自全乡各村的剥笋能手以极快的手速和高超的技巧进行着激烈的剥笋比赛。

　　热闹非凡的剥笋节现场，除了剥笋比赛，还有尝笋宴、套笋、小笋投壶等互动游戏，活动精彩纷呈。本次活动不仅是一场由托溪乡村文化振兴队带来的乡村文化盛宴，更是村民们用乡土形式庆祝建党100周年的热忱表达。广场舞《红火的中国》用健康与动感的律动尽情诠释对红火生活的歌颂，对共产党的赞颂；由老干支部带来的合唱《谁不说俺家乡好》唱出了对党的热爱，对家乡的眷恋。党史问答环节，更是在热闹的互动中加深了群众对党史的了解，增添了对党的光辉征途的认识。

　　以笋为介，融合发展。在采笋节活动现场，为扶持农民专业合作社发展，托溪乡党委、政府牵头众合众享（福建）农业发展有限公司与寿宁县乡园农业专业合作社举行笋产品合作购销签约仪式。

　　在美食区，四方宾朋品尝了以笋为原料的黄仙粿、笋香粉扣、鲜笋煎饼等云水小镇特色小吃；在农产品推介区，托溪乡展出“一村一品”，品类丰富、琳琅满目，吸引游客纷纷购买。托溪乡地理条件优越，明朝文学家、寿宁知县冯梦龙在《寿宁待志》详载，托溪“以植方竹著名”，竹林茂密，山笋遍布，有发展“竹”“笋”产业的天然优势。

　　近年来，托溪乡以经济建设为中心，立足资源优势，依托项目开发，念好“山水经”，成功构筑了“以农固本、以水聚财、以巧营工”的经济发展格局。全乡呈现经济总量稳步提升，社会事业协调发展的良好发展态势，一幅云水悠扬、青翠满山、鹭飞鱼翔的云水小镇画卷正在徐徐展开。