周宁泥鳅面

来源:宁德市商务局发布时间: 2023-05-26 10:34

【荣誉称号】

曾三次参加宁德市美食节活动，获得十佳美食奖

【制作原料】

1.主料：野生泥鳅、手工细线面

2.辅料：酒糟、香菜

3.调料：醋、辣椒、味精

【制作方法】

1、用清水喂养泥鳅2天左右，让泥鳅吐出腹中淤泥，在将泥鳅放至米酒中浸泡；

2、放入少许酒糟和生姜，用文火将泥鳅煮熟；

3、下锅加入米汤和线面，文火煮直熟透；

4、加些米酒、盐、醋、辣椒、味精，装碗后放些香菜。

主办：宁德市人民政府办公室

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