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宁德市人文概况

来源: [中国宁德]    发布时间: 2016-02-11 字体大小:
    【民族与宗教】宁德市是少数民族散杂居地区,是我省乃至华东地区少数民族较多的地区,又是畲族主要聚居地区。2014年,宁德市有42个少数民族、20.8万人,其中畲族人口18.9万人,约占全国畲族总人口的四分之一,是全国畲族人口最集中的设区市。全市设1个畲族经济开发区、9个民族(畲族)乡,有少数民族人口千人以上的乡镇58个,民族村242个(其中畲族村237个)、民族自然村986个。全年受理民族成份变更申请93人,审核同意变更申请93人。通过开展民族团结进步创建活动,福鼎市山前街道石亭社区、福安市坂中畲族乡彭家洋村被命名为“全省民族团结进步示范单位”;蕉城区金涵畲族乡上金贝村被授予“全国民族团结进步创建活动示范村”;全市有2个集体和2名个体获国务院表彰“民族团结进步模范集体和个人”。
    2014年,宁德市有佛教、道教、天主教、基督教四大宗教,依法登记的宗教活动场所有1224处;县级以上宗教团体39个,其中省级宗教团体1个,市级宗教团体4个,县(市、区)级宗教团体34个;另有民间信仰活动场所5100余处。宗教主要教职人员认定备案、宗教活动场所换证、财务监督管理等3项工作形成常态化,全年备案审核上报佛教教职人员223人、道教教职人员30人,备案基督教教职人员(传道员)75人,第五批66个宗教场所换证材料完成审核上报。年内,市民宗局继续贯彻落实中央十部门《关于处理涉及佛教寺庙、道教宫观管理有关问题的意见》,指导各县(市、区)妥善处置涉及佛教寺庙、道教宫观管理有关问题的清理整治,规范风景区佛教、道教场所管理;继续依法治理基督教私设聚会点,促进基督教活动规范有序;开展“会所中的歪风”专项整治和宗教活动场所安全防范整治;帮助协调落实宗教活动场所执行居民生活用电价格政策问题;指导佛教、道教界倡导开展文明敬香活动,规范放生活动,建设生态寺庙、生态宫观;协调民政等部门稳妥解决宗教活动场所收留抚养孤寡、残疾、孤儿弃婴问题。
    【地方文化】方言:宁德市汉语方言分布情况比较复杂。根据方言内部的异同,宁德方言属闽海方言群中以福州话为代表的闽东方言区。古田、屏南两县属于闽东南次方言南区;蕉城区和霞浦、周宁、柘荣、寿宁、福鼎、福安等7县(市),属于闽东北次方言区。闽东方言福州话在南片区可自由交际,北片区各市(县、区)人也能基本听懂福州话。霞浦话在北片区的周宁、寿宁、柘荣等县可自由交际,蕉城、霞浦、福鼎人也能基本听懂霞浦话。闽东方言北片区各县(市)没有像福州话韵母那样的变韵现象。词汇方面,北片区有些词语说法与南片区不同,如"肚子"叫"腹肚","小孩"叫"傀儡囝","饿"叫"饥","生孩子"叫"生囝"或"饲囝","种公猪"叫"猪狮"等。语法方面,北片区有些地方句子结构特殊,如寿宁话把"你先走"说成"你走先",寿宁话、柘荣话把"再吃一碗"说成"食碗凑"或"食碗添",霞浦话把"客人"叫"人客","母鸡"叫"鸡母","斗笠"叫"笠斗","前头"叫"头前"等。福安话语音浊重,语调偏硬;福鼎话轻清、绵软。同时,境内有一些地方形成区外方言岛。蕉城区飞鸾镇的碗窑和礁头村(共3000多人)讲闽南话;霞浦县的三沙镇和水门、牙城两个乡镇的部分村庄,以及下浒、柏洋、长春等乡镇的少数村庄(共约7万多人)讲闽南话;福鼎市的沙埕、前岐、店下、白琳、点头、贯岭、箭山、叠石等乡镇的部分村庄(共13万多人)讲闽南话;还有柘荣县的乍洋乡和东源乡的少数村庄(约500多人)也讲闽南话。全地区约有21万多人讲闽南话。闽南话是宁德境内第三大方言。还有少数地区形成汀州话(客家话)方言岛和莆仙话方言岛。古田县风都镇的后溪、珠洋两个村(约5000人)讲客家话,霞浦县松港街道利埕村福鼎楼自然村300多人)讲客家话,柘荣县城郊倒龙山村( 100多人)讲客家话。此外,福安市社口镇首笕村、福鼎市磻溪镇赤溪村和点头镇观洋村以及寿宁县西南部边境个别自然村讲客家话。霞浦县溪南镇岱屿村(100多人)讲莆仙话;福安市下白石部分村庄(400多人)讲莆仙话;福鼎市沙坦镇澳腰等村庄(数百人)讲莆仙话。闽东方言南片的福州话在境内少数地方形成方言岛。福鼎市秦屿镇(1. 5万多人)全讲福州话;霞浦县的海岛乡和柏洋乡的北岐村、长春镇的计米村(共1. 4万多人)讲福州话。由于历史原因和地理条件,一些县的边界村庄讲邻县方言。屏南县西北部岭下乡的富竹、上楼、东峰、上梨洋、葛畲等村因与闽北的建瓯市毗邻而讲属于闽北方言系统的建瓯话,周宁县的西北部与政和县接壤的泗桥乡的赤岩、洋尾、洋尾弄、吴厝坑、吴厝坪和纯池镇的前溪等村庄讲属于闽北方言系统的政和话;霞浦县的东冲半岛与罗源县的鉴江镇隔海相望,该县北壁乡的东冲、上岐、下岐 个村讲罗源话。
    婚嫁:境内传统男女婚嫁通常由"议婚"、"嫁娶"、"闹洞房"、"下厨房"和"回门"几个环节组成,有中国古代婚姻六礼遗留的痕迹。而"嫁娶不亲迎"是闽东婚嫁礼俗中的一个突出特点。男女到了结婚年龄,经过家长物色,或男女青年自由恋爱,由男方父母托媒人向女方求婚,倘女方父母表示同意,"合婚"认为男妇生庚无"冲"、"克"后,男、女双方家长就聘金、聘礼妆奁、婚期等进行协商,取得一致意见后由男家择吉日送礼到女家,婚事就算定下来,俗称"小定"。"小定"后男家再次选择吉日,送乾坤贴、聘金、聘礼、布料至女家;女家回送以糕果、新郎布料,为大聘,俗称"大定"。送过聘礼后,男家将选定的结婚日期写在红纸上通知女家,俗称"送日子"。迎娶,这一天晚上,新郎、新娘各自设祭拜祖宗。新娘还得向其亲属长辈行拜别礼。迎娶之日,女家设午宴请亲友,俗称请"出门昼酒"。男家摆酒席遍请亲友,俗称请"新妇酒"。午宴后,接亲队伍前往女家(新郎不必亲自前往)。花轿到达女家,新娘凤冠霞帔,盛装而待,上轿前必须伤心哭嫁,以避凶煞,并与兄弟举行"分家契"仪式,最后由全福的长辈搀扶上轿。并由小舅小姨伴送新娘前行,俗称"送媳妇"(蕉城区风俗,送亲的小姨特别多,少则4人多则12人)。花轿大抵天黑到达男家,再由男家全福长辈出来,揭去轿门上的"轿前符咒",点火焚化,然后开启轿门,"正中姑"(全福小女孩担任)请新娘下轿,再由"伴娘妈"(通晓当地婚姻礼仪的老妇)搀扶到大厅,等待举行拜堂成亲大礼。当花轿到男家大门口时,新郎及其父母兄嫂都必须上楼回避,以示身份尊上,将来镇得住新娘。经"子弟官"手提"风雨灯"(全福小男孩担任)来回上楼三次相请,新郎身着长袍头戴礼帽下楼与新娘一道拜堂,三拜九叩礼毕,新娘由全福长辈持喜烛、捧"斗灯"(内置大米、红蛋、镜子、剪刀、尺子、筷子、戥秤、点燃灼油灯并围上红纸的红漆圆形木斗--即俗称"斗灯")缓步引入新房,新娘进入新房后端坐床沿,让人观睹,俗称"瞧新妇"。拜堂后,大厅上再次摆起酒宴请亲友,俗称"请接亲酒"。一般午宴的"新妇酒"宴请女宾,晚宴的"接亲酒"宴请男宾。"接亲酒"后,另备一桌精美丰盛的筵席,俗称"佳期酒",赴席者多为预先选好的父母双全的全福青年,喝"佳期酒"和"闹洞房"往往间杂进行,通常"闹洞房"要闹三次以上,直至拂晓(也有是夜送房的)。迎娶次日,天一亮新娘便在"伴娘妈"的引领下进厨房行"下厨礼",当天新娘还得参拜亲属长辈,行"见客礼"。当夜,"伴娘妈"备办糖茶、点心两份送入新房请新郎、新娘一道吃用,俗称"送房"。迎娶第三天,新郎须陪伴新娘同往岳父家,即新娘"回门",新郎做女婿"。女家要摆"女婿酒"宴请女婿,于当日返回男家,至此整个婚姻礼仪才告结束。
    丧葬:闽东民间葬礼既有社会习俗的特点,也混杂着信仰及迷信的成分。它由送终、停尸、戴孝、守灵、出殡、墓葬等六个阶段组成。病人弥留之际,亲属须立即赶到现场,听取嘱咐,送别死者,俗称"送终"。人咽气后,即在大门口贴出白纸讣告,俗谓"门白",并派人通知有关亲属叫"报丧"。人死后尸体必须不经前厅而由左右侧边门入后厅灵床安放,俗称"停尸"。若有经过露厅,须撑雨伞遮住尸体外部。然后死者的亲属须到水井或溪河点香烛焚纸钱买水,为死者作象征性洗浴,然后换上预制的殓衣(殓衣上不能有字迹,少则5层布,多至13层布,取单不取双)。穿上鞋袜整容毕、停放灵床,在灵床前点起油灯,焚烧纸钱,举家哀哭然后入殓,放入棺中。接着收殓者将寿被和"荷封"(麻布制成)盖到死者身上,将长出部分剪下,留给遗属作荷包和包鞋戴孝。戴重孝者须着麻衣麻鞋;一般戴孝只穿白,束白布条,或佩戴白纱、黑纱,在鞋头嵌一块白布即可。入殓后,择日出殡下葬。
    生辰寿诞:婴儿生后三日,用蒲草药熬汤为之沐浴,俗称"洗三旦"。此前,婴儿父母要送"蛋酒"给外婆和有关亲戚以报喜,外婆家则回送给婴儿衣物供其"洗三旦"时穿用,亲戚则送公鸡给产妇。满月那天须给婴儿剃"满月头",将剃下来的胎发悬放门户高处,希望孩子将来胆大气壮。富家婴儿满月要摆"满月酒"。一般人家则在满月那天,将婴儿打扮一番,抱出内室与亲友见面,同时煮蛋面款待来宾,并向亲邻分送煮熟的红蛋和糕饼,俗称送"剃头蛋"。亲邻则于满月前后分别送礼物祝贺。不论男女记下诞生日期(一般取农历),此后每年在这天举行庆祝,即"做生日"。逢生日这一天一般只由家人煮线面一碗,加蛋两个。线面细长谐音"长命",蛋雅称"太平",取其"长命平安"之意,少有送礼和摆酒庆祝的。通常人们在五十岁开始"做寿",十年一庆,五十岁寿称"做五十",六十岁寿称"做六十"。庆寿不取生日,均在春节举行。正月初三到十五为庆寿、请寿酒的佳期。遇到岳父母寿庆,女婿须送成套衣物等丰厚寿礼往贺。到春节岳父母家举行寿庆之日,还须备办精美酒席一桌往贺,俗称"暖寿"。
    岁时习俗:春节,俗称大年,是民间一年中最隆重的节日。从上年农历十二月下旬开始,家家户户都要扫烟尘,洗家具用具。腊月二十三日或二十四日晚祭灶神(每户有固定日期,俗语有"官三民四"之谓),每家灶台上摆列米酒、糖饴、水果等供品,点燃香烛、焚烧纸折元宝,由家中年长妇女领头致祭。而后亲邻间开始轮流请吃祭灶糖。除夕之日,合家团聚吃年夜饭。饭桌上忌讳讲不吉利的话;饭毕,碗里要剩饭,取"食足有余"之意。夜间人们在住宅里贴上新年画、春联,注宅布置一新。所有居室,均通宵达旦点灯,俗称"照年"。灶上焚香燃烛摆糖、桔等供品,取糖甜桔圆之意,希望来年日子甜蜜、合家团圆、大吉大利。灶堂里埋放火种取"烟火不绝"之意;并在墙壁上钉钉,希望来年"添丁",人丁兴旺。并在器皿上贴红纸剪成"喜"字、"寿"字或红纸条,以示吉利。这夜儿孙要等子夜后入睡,称守岁,希望长辈长寿。大人给小孩包压岁钱。境内各地春节团拜日子也有差异。正月初二,是福鼎、柘荣和古田拜年日。霞浦则有吃新年饭祭奠死者的习俗,故忌讳初一、初三、初四有客登门。相传从初一到初十,分别为鸡、犬、猪、羊、牛、马、人、谷、天、地的发命日。初七的人发命,为"人胜日",农村有设酒邀饮,夜点长明灯的习俗;初八多吃粮食复制品,初九不露天晒衣,不挑粪桶;初十忌倒脏水、秽物和浇地。民间春节庆祝活动到正月十五日元宵之夜达到高潮。街市上张灯结彩,有"迎铁机"、"驮故事"(由若干儿童扮演神话戏剧人物,分别坐在人肩上)、"踩高跷"等,鱼龙灯舞,管弦乐奏,锣鼓鞭炮铳声震天动地,狂欢直至深夜。乡村人家则在家门口点篝火,尽情娱乐,并于篝火中留取火种,俗称"燃炬"。正月十八日夜,城内各境龙灯沿街荡舞,号称"龙洗街"。民国间渐废,仅存民间小规模神事娱乐活动。元宵之夜,有举办折枝诗唱,燃放焰火活动。中华人民共和国成立后,元宵之夜常由单位举办灯谜诗唱、游园等文娱活动。直至过了元宵节,心理上的"做年"才告结束。农历五月初五是端午节。节前女婿照例要给岳父母送黄鱼,俗称"送鱼"。娘家要给外甥、外甥女送节饼、夏天衣物,俗称"送节"。端午节这天,左邻右舍的小孩簇拥到新娶亲人家,由新媳妇将五色彩线系到手腕上,俗称"记节"。端午节有吃粽子的习俗。汉族人家一般用竹叶裹成尖四角形状,畲族人家一般用菅叶裹成四角枕头形,叫"菅粽",互相赠送。端午节午餐特别丰盛。午时,大人喝过雄黄酒,并拿它喷洒住宅的各个角落,点孩童之额;用菅蒲及艾叶饰作宝剑状悬于门上,均取避瘟疫去邪魔之意。临溪临海诸村则有"赛龙舟"的习俗。农历七月十五是中元节。农村在这一天傍晚有设宴祭祀祖先,焚烧纸钱,或念经为死者超度,俗称"做半"。亦有人家十二、十三、十四或二十日"做半"。农历八月十五是中秋节。节前,亲友间晚辈要给长辈送月饼。中秋节的晚餐特别丰盛,夜间合家团聚赏月吃饼,取意"月圆饼圆,举家团圆"。清代民间有"行中秋"习俗,十五夜为男,十六夜为女。童谣 :"行中秋,旅中秋,脚帮(裹脚布)乌溜溜,出门三下挪,'茶泡'(糕点等)那里收,收来收来做中秋。"描述的正是"行中秋、看奶奶"的热闹情景。民国以后,此俗不存;解放后,人们常在中秋节举办灯谜、诗唱、游园等文娱活动。农历清明日为清明节。这前后,人们纷纷上山祭扫先人坟墓,俗称"祭墓"殷实之家往往备下祭品于坟前致祭,祭毕,回围观人们分赠祭饼(用继光饼),并于当天中午请亲友喝"祭墓酒"。一般人们则只上坟墓剪除杂草、烧纸钱元宝即罢。此俗今乡村尚存。农历夏至日“立夏”。这天早间购物时,每家每户会买很多的继光饼,在午餐的时候会煮一份的豆芽炒肉或竹笋炒肉,午餐是大多都没有吃米饭都是吃“豆芽夹饼”(光饼夹豆芽),全家也会固定的在一起吃团圆饭。农历冬至日为"冬节"。民间有在这天早晨吃汤圆的习俗。俗有"吃了冬节丸,冬天不怕寒"之说。旧俗冬节期间祭扫先人坟墓,与清明合为春秋祭扫,今冬节仅存拾骨重葬之俗。旧俗有将冬至作为新旧年的分界,多用于风水流年的划分。此外一年中的其他节日还有三月三踏青节,有青年男女外出春游。农历七月初七,俗称"七夕节",有吃"七夕茶"之俗。这一天农村炒花生、黄豆之类,分馈小孩。端午节系在小孩手腕上的五彩线,也在这天剪下,绑在花生、黄豆上扔到屋顶,让鹊、鸽、麻雀等啄食,说是能增强小孩记性。农历九月初九重阳节,又是老人节,民间有集体登高之俗。
    【特产】宁德山清水秀,广阔的山地盛产林、茶、果、竹等经济作物,茶叶、食用菌、四季柚、槟榔芋、晚熟荔枝、晚熟龙眼、油柰、无核柿、板栗等畅销海内外,是发展名优特稀农副产品的好基地。宁德还盛产大黄鱼、石斑鱼、对虾、二都蚶、剑蛏等海珍品。
    【民间艺术】1、线狮。又称抽狮,源于清代,流行于宁德霍童和福鼎管阳、沙埕一带。表演时,将20公斤重狮头、身、尾、足系上绳子,挂在特制的车架上,由七人拉绳操作,把“死狮”抽成“活狮”。主要套路在缘柱、出洞、钻穴、登山、下岭、飞岩等。霍童线狮有“雌、雄狮”和“母、子狮”。主要动作有:坐立、蹲卧、搔首、舐毛、伸足、偎依、追逐、逗引、顾盼、亲昵、抢球、啃球、传球、失球、叭球等。线狮在大锣大鼓伴奏下,反扑跳跃,回旋翻滚,怒吼威震,形象逼真。1957年3月参加省群众业余文艺会演,获创作奖。1990年9月,赴广州参加中国旅游艺术节,演出27场,观众达23万人次。《新华通讯社》、《人民日报》、中央电视台等九家新闻单位作了报道,并介绍了线狮的表演情况。
    2、纸札。纸札属于灯技艺术。宁德洋中把“纸札”踩街活动称为“迎灯”。纸札融木偶、竹札、木雕、彩灯、绘画、缝纫、灯光为一体,应用物理原理制作成“机关”,景物立感巧妙,水火逼真,人物活动栩栩如生。纸札源于明代。明洪武年间(1368——1398)洋中周缮已擅长“游情六艺”。近、现代“纸札”更放异彩。民国二十四年当地有举办大型“迎灯”活动。民国三十六年,由周元夫、周良忽、周昌需、刘淑培等数十人,用两个月时间,精心制作五架纸札。每架四套人物场景,其题材有取之“三国演义”的“凤仪亭”、“水淹七军”以及民间传说“观音收红孩儿”、“王祥卧冰”等数十个故事情节。尤其周元夫创作的“凤仪亭”被誉为“西村第一灯”。五十年代后,洋中仍有“纸札”活动,1969年至1979年,又创作过“蝶恋花”、“闪金星”等六架“纸札”,参加建国三十周年大型踩街活动。
    3、铁技。又称台阁。明崇祯年间(1628——1644)有迎春妆台阁的记载,至今仍流行于宁德、屏南、寿宁、福安、周宁等县。“铁技”是以锻铁、铁条、钢管为骨架,将儿童扮作传统戏剧人物或神话人物,按故事情节安放在特制的铁架上。有立于剑稍,有卧于树枝,有悬于半空,有驾雾腾云。技艺巧妙、隐蔽、惊险、令人心悬。
    4、高跷。流行于区内各地。表演者用四、五尺长的木棍,中间嵌钉小托板,绑在腿上,扮演古装戏剧人物,边踩边歌。宁德有一种高跷高达一丈二尺,捆绑时要坐在屋顶上,可表演上台阶、下台阶、二人抬酒桶等动作,别具特色。寿宁高跷古称撬戏,清康熙时(1662——1722),便有立春日“人扮撬戏相欢”的记载。这种高脚戏高出人群,行动自如,引人注目。至今斜滩在农历正月十三时有演出。
    5、线香龙舞。属于龙舞的一种。其龙身以稻草捆成,视长度插置木柄,由表演者擎举舞动。另札一龙球,由一人擎举舞动。表演时龙身龙球都密插点燃的线香,球在前腾舞,龙身随后前行,打击乐伴奏,迎舞大街小巷,别有风趣。五十年代初,线香龙舞停止了活动,近年复起。
    6、饼花。“饼花”是用于装饰“月饼”的一种画种。源于清乾隆年间,流传于区内各县,其中以福鼎“饼花”最具特色。早期的饼花为剪纸“饼花”(百子花),后更为手画“饼花”(团花),民国初年出现木版印制“饼花”。后又发展为石印饼花、刻水印木制饼花。在福鼎县每逢中秋佳节相互馈赠月饼都要贴上一帧古朴、美观的饼花,以示吉利。各家又习惯吃了月饼,把饼花贴在屋内装饰观尝,这已成为一种民间风情。这一风俗已有二百多年的历史。
    7、香亭。在闽东木雕艺术中,最能见其地域特色和艺术功力的,当数木雕香亭。香亭是民间“秋斋”迎神祭祀活动时使用的供奉物。造型繁杂,工艺精巧。香亭高约2米,宽1米,结构以四层为多,下有四方形镂花底座;第二层的四个支架上各雕一尊兽面,或龙或狮。支架上是香亭柱有雕龙缠绕,亭顶的飞檐也有兽形雕刻。每个香亭的最上层各不相同,有的是两人托镜,有的木雕装饰顶。香亭多采取透雕与浮雕方式,采用凿、雕、刻、磨、铲等十几道工序制作而成,雕刻内容多为飞禽走兽、花鸟人物和各种装饰图案。色调金碧辉煌。香亭这一民间工艺美术品如今在闽东亦不多见。其中最负盛名的是古田县晒谷村的五件清代制作的香亭,它比较完整地体现出清代南方木雕艺术的风格,有较高的观赏和研究价值。1986年参加省工艺美术品展览,1987年3月又赴京参加《民间美术作品展览》,在北京中国美术馆中央大厅展览期间,观众驻步不前,赞叹不已,受到好评。
    8、剪纸。素有“中国民间文化艺术之乡”的福建省柘荣县,剪纸艺术扬名中外。它始于明末清初,一九八六年开始已有一百多幅老艺人的剪纸作品被中国美术馆收藏,十多次被指定参加各级民间美术涉外访问,足涉台湾、非律宾、马来西亚及巴西等十多个国家和地区。被誉为“中华巧女”、现已近百高龄九十多岁的柘荣剪纸艺人袁秀莹,珍藏着与台湾金门县县长和台湾剪纸艺人合影的照片。2008年宁德与马祖通航时,“柘荣剪纸”被选为地方特色在仪式上进行展示。

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